Вкусные шарики

Хотите узнать всю правду про шарики и очень нежный, красивый, пикантный оригинальный салат, который если бы я была крутым шеф-поваром, то обязательно назвала бы «klarinia»! 🙂 Вегетарианцам и вампирам вход строго воспрещен! 🙂

Начну с того, что любимого мужа радовать хочется всегда, а вот времени и сил хватает не всегда. Да и на базар каждый день отправлять его не хочется. Это я к тому, что свежее мясо, конечно, всегда хорошо, а вот если его нет, то может выручить готовый фарш, хранящийся в морозилке на всякий случай. Особенно хорошо это знают некоторые холостяки. 🙂

Так вот, фарш может храниться одним большим комком, и тогда его долго и нудно приходится размораживать. А если такой кусок попробовать разморозить в микроволновке, то он снаружи сварится, а внутри еще будет ледышкой. А если вам вдруг нужна только часть всего куска, то его просто невозможно будет поделить без потерь. В общем, чтобы фарш размораживался быстро и легко, и в любой момент можно было взять любую нужную часть от общей массы, то после покупки его надо просто распределить прямо в пакете пластинкой.

От такой пластины всегда можно отколоть столько, сколько нужно и быстренько разморозить.

Вот, например, сегодня я решила сделать шарики. Это самые обычные котлетки, только не плоские, а шарики — так веселей. Я для котлеток шинкую лук, ошпариваю хлеб (в этот раз был белый), смешиваю все это с яйцом и мясным фаршем, солю, перчу. Перед тем, как обваливать сухарями, я слегка обваляла шарики в муке, потом – во взбитом яйце.

Корочка так получается хрустящей и вкусной, а весь сок фарша остается внутри шарика, так что он получается внутри очень нежным. Обжариваю в подсолнечном масле, потом складываю на салфетку, чтобы лишний жир осел.

Такие вот шарики-котлетки.

Теперь о салате. Получился он совершенно неожиданно – мама принесла красную капусту! А я ее вообще никогда не покупала раньше. Что ж, интересненько! К моим шарикам я хотела сделать приправу из тертого сыра с чесноком. Сыра у меня было два: гауда и наш пишлок, который для пиццы продают. Натерла по кусочку (всего грамм 200), и 7-8 зубчиков чеснока намельчила туда (почти целую головку), ложку майонеза, и соус готов. Так вот, вдруг мне показалось, что эта красная капуста будет хорошо сочетаться с этим сырно-чесночным снежком. Нашинковала чуток на пробу, перемешала. Хм. Интересно, но слишком остро для салата, а на приправу уже не похоже. Тут на помощь мне пришла Соня. Смотрю я на нее, а она кусочек яблока жует! Эврика! (Ах, да, это, кажется, было не про яблоко, а про ванну, или нет? Ну, не важно…)

Так вот, яблочко зеленое, кисленькое, прямо с кожицей хрустящей, отправилось прямо к красной капусте. И вуа-ля, я уже готова раздавать имена салатам! 🙂 Только хочу предупредить, что этот салатик, как и любой сырно-чесночный, не стоит долго томить – приготовил и съел.

А на сладкое у нас были яблоки в карамели! И компот. Но это совсем уже другая история… 🙂