Реклама


Суп с клецками

Продукты на суп с клецкамиСуп с клецками — это очень просто, очень быстро и очень вкусно. А еще, суп с клецками — сказочное блюдо. Кто помнит, из какой сказки?

Я люблю его с детства и готовлю, наверное, чаще других. Можно использовать как основу говяжий бульон, лучше всего на мозговой косточке! Можно, в крайнем случае, добавить в воду бульонный кубик для любителей easy-cooking. Но я больше люблю клецки на курином бульоне.

Итак, нам понадобятся:

  • Куриный бульон,
  • Пара картофелин,
  • Луковица,
  • Морковь,
  • Яйцо,
  • Молоко,
  • Манка,
  • Мука,
  • Соль, специи.

Суп с клецками: продукты, ингредиенты
Количество всех продуктов — на глаз и на вкус.

Когда бульон готов, добавляем в него поджарку. Я вообще очень люблю слегка обжаренный лучок добавлять супы. Можно морковь забросить сразу в бульон, а я предпочитаю сначала слегка потушить ее с луком.
Клецки: поджарка из лука и моркови
Зачем так издеваться над морковкой? — спросите вы, заметив, как мелко она нарезана. Это чтобы муж ее в супе не заметил. Не любит он вареной моркови, особенно крупным куском, как бывает в шурпе. А по мне так суп без моркови — деньги на ветер! Поэтому я ее обжариваю и тушу с луком, солью и черным перчиком.

Картошку режем кубиками, и в бульон. Думаю, фото необязательно, да? Ну что вы, картошки нарезанной не видели?!

Теперь самое интересное — клецки! Я делаю их по бабушкиному рецепту, с манкой и каплей молока, и если манки в клецках нет, то для меня это уже не клецки, а мампар или галушки какие-нибудь — что угодно, только не клецки!
Клецки: тесто
Итак, взбиваем яйцо, добавляем немножко молока и небольшое количество муки (по паре столовых ложек). И манкой доводим тесто до нужной консистенции: тесто должно быть гуще сметаны, но все же достаточно мягкое, если взять немного в ложку и перевернуть, оно будет медленно стекать. Не забыть посолить! Молоко необязательно, но с ним клецки получаются более нежными.

Теперь поджарку из лука и моркови выкладываем в бульон. Он у нас стоит на самом тихом огне: кипит, но не сильно бурлит. Начинаем формировать клецки. Чайной ложкой берем немножечко теста «на бочок» и опускаем в кипящий бульон.
Суп с клецками: добавляем клецки
Если предварительно ложечку подержать в бульоне, то тесто не будет к ней приставать. Клецки очень быстро всплывают, так что нужно постараться добавлять их быстро, не отвлекаясь, одну за другой, иначе первые слишком сильно разварятся. Когда тесто закончилось, суп можно накрыть крышкой и держать на слабом огне еще минут пять. Подавать можно, посыпав зеленью. Для тех, кто любит, сметанки добавьте в бульончик.

Суп с клецками
Такое вот чудесное первое блюдо на ужин! А на второе у нас — яблоко! Т.к. не фиг объедаться на ночь!

6 комментариев Суп с клецками

  • здорово, обязательно попробую по этому рецепту. Мой муж тоже терпеть не может морковь, но я ее кидаю крупно, а потом просто вылавливаю в свою тарелку, чтобы он не дай бог не заметил ее у себя)))

  • Привет, Царапка! Серьезно насчет мужа?! Первый раз встречаю такое же! 🙂 А мне кажется, морковь все же надо кушать, вот и хитрю. Правда, он не возражает против такой мелочи, ему именно крупные куски не нра. Тоже мне их все время подсовывает, когда едим не дома 🙂

  • Пэри

    О, обожаю клецки причем всякие и на манке и просто на муке. Помимо вкусовых качеств нравятся еще и тем, что это блюдо из разряда «что бы приготовить чтобы не готовить»
    Детки тоже любят, клецки это акулы которых надо обязательно переловить и съесть…

  • Да, точно, он один из самых простых 🙂 Класс, скоро моя детка подрастет, будем с ней придумывать вместе новые блюда! 🙂

  • Ага, я морковь в супе тож не люблю :). Почему тетки этого не понимают? 🙂

  • Надежда

    спасибо за рецепт,я в детсве очень их любила,но с годами забылось,а прочла ваш рецепт и детство и маму вспомнила….завтра же внуку приготовлю,а что касается морковки,то я ее тру на очень мелкой терке,но не на кругленьких дырочках,а продолговатеньких,и после обжарки получается просто красивый рыженький бульон, марковку и не заметно

Leave a Reply